抹茶蛋糕卷是一道美味的日式甜点，下面是一份简单的家常做法供参考：

材料：

- 抹茶粉 30 克

- 低筋面粉 70 克

- 细砂糖 60 克

- 鸡蛋 3 个

- 牛奶 30 毫升

- 玉米油 30 毫升

- 泡打粉 1/4 小匙

- 黄油 30 克

步骤：

1. 预热烤箱至 170 ℃。

2. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。

3. 鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。

4. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

5. 将过筛的低筋面粉和泡打粉混合物分两次加入蛋液中，搅拌均匀。

6. 将抹茶粉加入面糊中，再次搅拌均匀。

7. 将面糊倒入抹了黄油的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制 18-20 分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出来干净，则表示蛋糕已经烤熟。

8. 烤好的蛋糕取出，放凉后用刀将蛋糕横向切成两片。

9. 将一片蛋糕放在蛋糕架上，涂上一层淡奶油，再放上另一片蛋糕，重复涂抹淡奶油和放上蛋糕的步骤，直到所有的蛋糕层都完成。

10. 最后在蛋糕表面涂上一层薄薄的淡奶油，撒上少量抹茶粉即可。

提示：在制作过程中，可以根据自己的口味适量调整糖和低筋面粉的比例。另外，烤制过程中要注意掌握好时间和温度，避免蛋糕烤焦或过干。

抹茶蛋糕卷的家常做法 扩展

家常做法如下：

准备材料：烤盘28x28cm，鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉60g，抹茶粉10g，细砂糖50g，柠檬汁几滴。

牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌至完全乳化。

低筋面粉和抹茶粉混合筛入盆中。

用蛋抽以画“Z”字的方法混合均匀。

蛋黄分两次加入，同样用画“Z”字的方法混合均匀，最终得到顺滑，无颗粒的抹茶蛋黄糊。

蛋白中加入柠檬汁，分三次加细砂糖用电动打蛋器打至小弯钩状态。

取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀。

然后全部倒回剩余的蛋白霜中，采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，利用刮板抹平表面。

烤箱提前预热，150度，烘烤25分钟。

烘烤结束，取出蛋糕片，撕去底部的油纸，晾凉。

以上就是抹茶蛋糕卷的家常做法，希望您也可以做出这款美味的蛋糕卷。

抹茶蛋糕卷的家常做法 扩展

如下：1. 准备材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、抹茶粉、牛奶、黄油。

2. 将鸡蛋与糖用打蛋器打至颜色变浅、体积变大。

3. 加入牛奶和溶化的黄油，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛，倒入液体材料中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘，用刮板将表面整平。

6. 放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤约10-12分钟，待熟透取出。

7. 在铺好烘焙纸的案板上，放上一层擀平的保鲜膜，翻转出蛋糕。

8. 从最短边开始，用保鲜膜卷起蛋糕卷，让其保持形状。

9. 放置冰箱冷却20分钟，取出后可切片食用。

这是抹茶蛋糕卷的基本做法，你也可以根据个人口味添加奶油、水果等填充物，让其更加丰富美味。

希望你喜欢！