1/11冬瓜去皮,用挖球器挖成球状。
2/11海米切碎,枸杞用冷水泡发,切些葱姜未和葱丝圈。
3/11肉片片薄些,用生抽和生粉上好浆。
4/11小火起锅放油爆香葱姜末。
5/11放入海米碎,烹入料酒,炒至酒味散尽。
6/11放入冬瓜球翻炒一下。
7/11加鲜汤烧开,煮至冬瓜半透明时加盐和胡椒粉调味。
8/11勾玻璃芡,关火。
9/11放入浆好的肉片和枸杞烫两分钟。
10/11盛入碗中。
冬瓜瘦肉汤的做法 扩展
材料: 瘦肉1块 冬瓜1块 姜2片 葱1颗
调料:盐 味精 地瓜粉各少许
做法:瘦肉切片用少许盐 地瓜粉抓匀 冬瓜切薄片 姜切片 葱切葱花
锅里加水放两片姜烧开
放冬瓜片稍煮
接着放肉片煮至断生
撇去浮沫 调入少许盐、味精,洒入葱花即可
冬瓜瘦肉汤的做法 扩展
用料:
冬瓜300克
里脊肉100克
油50克
盐半勺
鸡精适量
料酒少许
豌豆粉2勺
老姜5克
做法:
1/6冬瓜切厚片,老姜拍扁
2/6锅中放油,油烫后放老姜爆香后放入冬瓜片翻炒1分钟
3/6加入适量水
4/6里脊肉切片,加料酒,盐少许,豌豆粉腌制五分钟
5/6冬瓜煮熟后将腌制好的肉片放入沸汤中
6/6煮1分钟后关火起锅