炒花蛤是一道很受欢迎的家常菜,制作简单,口感鲜美。以下是吕小厨炒花蛤的家常做法:
材料:
花蛤500克、蒜末适量、姜末适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、油适量
做法:
1. 花蛤泡发后,将蛤壳清洗干净,沥干水备用。
2. 锅中加适量油,烧至五成热,放入蒜末、姜末、红辣椒炒香。
3. 加入适量的料酒搅拌均匀。
4. 放入花蛤,加盖闷煮,待花蛤的壳全部打开后,加入盐和鸡精翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可出锅。
炒花蛤是一道非常简单的家常菜,但也需要一定的技巧,关键在于不要过度烹饪,让花蛤更加鲜嫩可口,建议在蛤壳全部打开后立即出锅食用。
吕小厨炒花蛤的家常做法 扩展
蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净,蒜30克切末,姜1块切末
2.蛤蜊、料酒1勺煮2分钟
3.锅内放入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香,加入花蛤翻炒均匀,放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。
盛出后撒上葱花即可。