肉炒青红椒
用料
尖椒 3个
红椒 1个
姜 5片
蒜 5瓣
生抽 4克
蚝油 1勺
白糖 1勺
白胡椒粉 1克
老抽 1勺
腌制五花肉:
五花肉 适量
生抽 2勺
盐 1克
蛋清 1个
淀粉 1勺
白胡椒粉 适量
食用油 1勺
做法步骤
1、五花肉切薄片,放入盐、生抽、白胡椒粉,蛋清抓匀,加一点干淀粉保持肉片嫩滑,最后加一勺油抓匀腌制备用
2、青红椒切丝,(配的红椒是不辣的,按个人口味调整)下锅大火煸炒至表面出现虎皮色,出锅备用
3、锅中油烧热,下入五花肉,加入姜蒜片,炒至变色,开始调味,生抽、白胡椒粉,白糖,最后加老抽调色,翻炒均匀后加入青红椒丝
4、翻炒均匀即可出锅
青红椒怎么做好吃,青红椒的吃法 扩展
青椒牛肉丝
1.牛肉洗净切丝;青椒、竹笋、辣椒洗净切丝,备用。
2.将所有腌料混合拌匀后,再将作法1的牛肉丝放入腌约10分钟备用。
3.热锅,放入1000㏄的油烧热至约70℃,将作法2的牛肉丝放入锅中油炸至熟,捞出备用。
4.锅中留下少许油,将青椒丝、竹笋丝、辣椒丝一起下锅炒香。
5.再将牛肉丝及所有调味料一起拌炒均匀后,以太白粉水勾薄芡即可。
青红椒怎么做好吃,青红椒的吃法 扩展
材料:鲜百合60克、青椒、红椒各半个、鸡蛋1个、姜1小块
调料:白醋、白糖各1小匙、鸡精1/2小匙、盐少许、水淀粉1大匙
做法
1、青红椒洗净切块;百合取白色部分洗净
2、鸡蛋摊成蛋皮,待微温时切成片
3、百合入加有少许糖(分量外)的沸水中焯10秒,然后过凉水,再沥干水分;把调料中的所有材料混匀调成味汁
4、锅入油,爆香姜片,然后放入青红椒大火快炒
5、淋入调好的味汁快速炒匀
6、倒入百合和鸡蛋片,翻炒片刻即可