以下是一种简单的家常做法,供您参考:
材料:
- 大虾:约500克,去壳留尾,去除虾线
- 植物油:适量
- 姜蒜:适量,切末
- 干辣椒:适量,切段
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 青葱:适量,切段(可选)
步骤:
1. 大虾处理:将大虾去壳留尾,去除虾线,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 炒制虾:热锅加入适量的植物油烧热,放入姜蒜末炒香,然后加入干辣椒段继续翻炒。
3. 加入大虾:将处理好的大虾放入锅中,加入适量的料酒,快速翻炒几下,使大虾均匀受热。
4. 调味:继续翻炒时,加入适量的盐和鸡精,调整味道,炒至虾变色变红,变得扎实。
5. 完成:关火前可根据个人喜好,撒上一些青葱段进行点缀,提升口感。
这是一种简单的油炒大虾家常做法,如果您想要更多的口味和变化,可以根据个人喜好添加其他调味料,如蒜蓉、香菇、豆瓣酱等。同时,烹饪时间要适当掌握,以免虾煮得过久而变硬或失去原汁原味。
油大虾家常做法 扩展
1、食材用料:虾250g,姜5克,料酒1勺,白糖1小勺,油一大勺,生抽1勺,食盐小半勺,细香葱1根。
2、首先将虾洗净,沥干水,再将虾剪去钳、须、脚,装盘备用。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油,放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒,再加入盐调味,最后撒上葱花即可出锅。
油大虾家常做法 扩展
所需材料:
大虾500克
姜片适量
蒜瓣适量
青葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
食用油适量
步骤:
大虾去壳去头,留下虾尾,用清水洗净备用。
热锅凉油,放入姜片、蒜瓣和青葱爆香。
加入大虾煸炒,加入料酒、生抽、盐和糖调味。
加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮5分钟左右,直到大虾变色熟透。
最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
温馨提示:
烹饪过程中可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
大虾不要焖得太久,否则口感会变硬。
如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在焖煮前加入少量淀粉搅拌均匀,再进行烹饪。