韩式萝卜腌制方法
用料
白萝卜2大根,苹果1大个,小细葱5根,辣椒粗粉120ml,辣椒细粉60ml,糯米糊200ml,虾酱原方90ml,鱼露90ml,大蒜碎90ml,生姜末30ml,盐3茶勺,糖3茶勺
韩国萝卜块泡菜的做法步骤
步骤1
萝卜切2厘米见方的块,放入一个大盆里便于接下来翻拌。我手里有青萝卜就顺手切了,原方是用大白萝卜。
步骤 2
把盐和糖撒到萝卜块上,翻拌均匀,静置20分钟,杀出水后,再翻拌一次,继续静置20分钟。
步骤 3
苹果切和萝卜同样大小的块备用。用于增加香味和甜味。
步骤 4
小葱切一寸长的段儿。准备调料备用。
步骤 5
准备糯米糊。比例是水:粉=4:1。煮熟后放凉备用。
步骤 6
萝卜块杀完水后,沥干水分,注意只是沥干水分,不要清洗!撒入辣椒细粉,起到上色作用,让萝卜块看起来红润。
步骤 7
盆中倒入粗粉、姜末、蒜末、鱼露和糯米糊,用手抓匀。期间根据自己口味调整咸淡和辣椒量。
步骤 8
倒入苹果块、葱段,抓匀。
步骤 9
放入保鲜盒,用手压实。
步骤 10
上面撒黑芝麻,盖上密封盖子。
步骤 11
先常温发酵一天,然后冷藏一周后食用
韩国萝卜泡菜最简单怎么做
主料
白萝卜1根 黄瓜(青瓤)1根
胡萝卜1根 红辣椒1个
盐1勺 糖3勺
白醋3勺
超简单泡菜(白萝卜)的做法步骤
1. 食材都在这儿啦,简单不?都是容易买到的!
2. 都切片状,胡萝卜要更薄一些好入味!红辣椒切成丁。
3. 将它们全部放在一个大食品袋中,最好是密封的!我的用完了,今天用的开口袋,所以等下排出空气套两层哈哈哈
4. 加入一勺盐,三勺白糖三勺白醋!将空气排出,用擀面杖压,让调料的味道渗入其中,同时把萝卜黄瓜也压出了汁。这样出来的味道就是泡菜的酸酸甜甜!
5. 装盘完成啦!根据自己的口感试吃后,你们最后也可以再加些糖或者白醋!
6. 一次不必做太多!操作简单,放心健康的萝卜泡菜就学会了不?
我是大厨萝卜泡菜的腌制方法
食材:白萝卜 (1个)、大蒜、小米椒、泡椒、生姜 (适量)白醋、白糖、盐、花椒粒 适量
具体步骤:(步骤1接着将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条
(步骤 2将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。
(步骤3切一下用到的配菜,
小米辣适量,用剪刀处理成小段,大蒜切成薄片,生姜切成细丝,泡椒切成小圈,再准备一些花椒粒。
(步骤4时间差不多到了,可以看到萝卜中的水分,清理干净,用水多冲洗几次,把这个咸味冲掉,放在通风的地方,自然晾干。
(步骤5把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料,放入萝卜条中,如果有小孩子吃,辣椒少放或者不放。
(步骤6加入两勺白糖,具体数量请根据自己的口味来,加入适量的白醋,翻拌均匀。
(步骤7把萝卜条装入罐子中,用擀面杖压一下,挤出多余的空间,再倒入一些白醋,把萝卜没过即可,可尝一下味道,又酸又甜又辣,那味道就对了,把罐子封上,放在阴凉处,两天后即可吃
韩国地环泡菜的做法
四川泡菜,泡萝卜的方法如下 第一种 制作所需材料:白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。
制作流程1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。
3.接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。
4.水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。
5.把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门:可以把野山椒的水加一点在里面,让泡菜的味道正一些,否则前几次的泡菜不好吃。
6.腌若干天后便可食用。使泡菜色鲜味美的小窍门 1. 制作泡菜时,加一小块碱,可保护蔬菜中的叶绿素,使腌出的泡菜颜色鲜艳。2. 制作泡菜时,如果倒点啤酒在泡菜缸里,可使泡菜颜色更鲜、味道更美。
嫩姜泡菜的正宗做法
您好,材料:
1.新鲜嫩姜 500克
2.盐 60克
3.蒜 5-6瓣
4.辣椒粉 适量
5.韩式辣酱粉 适量
6.糖 30克
7.韩式酱油 适量
8.葱花 适量
步骤:
1.将嫩姜洗净,去皮切成薄片,放在一个大碗中。
2.将盐加入碗中,用手搅拌均匀,然后让它静置20-30分钟,直到嫩姜变软。
3.在另一个碗中,将蒜切碎,加入辣椒粉、韩式辣酱粉、糖和酱油,搅拌均匀。
4.将嫩姜从盐水中取出,用清水冲洗干净。
5.将嫩姜和调料混合在一起,用手搅拌均匀,直到每片嫩姜都被涂上了调料。
6.将泡菜装入一个密封容器中,压实,使得泡菜能够完全浸泡在自己的汁液中。
7.将泡菜放在室温下放置24小时,然后将其放入冰箱中储存。
8.食用时,撒上葱花装饰即可。
温馨提示:
1.嫩姜一定要去皮,否则口感会变得很差。
2.泡菜的储存时间不宜过长,最好在3周内食用完毕。
3.泡菜的味道因个人口味而异,可以根据自己的喜好适量调整调料的用量。