干锅鸡翅虾
【食材】
大虾 200克/ 鸡翅6个
藕1根 / 土豆1个 / 芹菜1根
青红椒各1个 / 盐,料酒适量
生抽30毫升 / 蚝油20克 /白糖5克
蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量
辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量 /食用油适量
[ 做法 ]
- 1 -
藕和土豆去皮切片,西芹切段,一起浸泡在水中待用;青红椒切圈。
用刀给大虾开背。
鸡翅洗净后一面划上2刀,然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。
三禾双面蜂窝炒锅内加入适量油烧至七、八成热,倒入土豆、藕片和芹菜。(三禾双面蜂窝炒锅,运用蜂窝纹理德国精雕微刻技术,结合瑞士易宝龙不粘基层,利用物理防粘结构架空食物同时,形成微狐锁油结构,锁油不外扩,翻炒轻松更不粘;不挑灶具,轻油少烟,健康烹饪。)
蔬菜炸60秒左右,捞出控油。
锅内油继续烧至五,六成热,依次放入鸡翅和大虾。(鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉,油炸后会更酥脆。)
炸至表面金黄后捞出。
三禾双面蜂窝炒锅洗净后加入适量底油,烧至六成热。
放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
再加入适量辣椒油,翻炒均匀。
倒入炸好的大虾和鸡翅。
大火翻炒均匀。
最后倒入炸好的蔬菜,加适量生抽、蚝油和白糖。
翻炒均匀。(三禾双面蜂窝炒锅,采用316医用级不锈钢,完好保留食物原汁原味。内置蜂窝纹一体成型,不怕剐蹭,不惧钢铲;外置火焰纹蚀刻,底部更耐磨;锅身六层钢一体拉伸而成,加厚三层复底,导热迅速受热均匀。)
出锅前,撒上孜然粉和熟白芝麻。
放入青红辣椒圈配色,翻炒均匀即可。
盛出装盘。满屋子都溢满了香味,还没出锅就忍不住偷吃两个虾。
干锅鸡翅虾的做法 扩展
材料
鸡翅500克,姜1小块,洋葱1个,德莊干锅调料1袋,150克,黄瓜1根,泡好后的香菇50克,黑木耳50克泡好,红薯宽粉50克泡好,香菜(芫荽)25克,植物油100毫升,清水200毫升。
做法
1.将鸡翅斩成3厘米长的段,姜切成片,洋葱切成3厘米见方的菱形块,黄瓜切成条。将泡好的香菇切成条,黑木耳撕成和洋葱大小,待用。
2.锅置旺火,倒入油烧至五成油温,将鸡翅倒入锅中,炒至皮紧时将干锅料倒入,迅速翻炒均匀,10秒为佳。
3.加清水烧沸,将火调至成中火,烧约15分钟后,将洋葱、黄瓜条、香菇、黑木耳倒入锅中炒翻均匀,再烧7-8分钟。
4.最后将红薯宽粉倒入锅中炒均匀,烧约5分钟,待锅中汤汁收浓亮油时即可关火,撒上香菜,直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
干锅鸡翅虾的做法 扩展
干锅鸡翅虾
材料:
鸡翅中、500克
虾、500克
土豆、100克
花菜、100克
辣椒酱、适量
干红辣椒、适量
花椒、适量
油、适量
糖、适量
盐、适量
蚝油、适量
大葱、适量
生抽、适量
老抽、适量
料酒、适量
豆鼓、适量
步骤:
1.把鸡翅和虾清净,用小刀在鸡翅上面划几条刀口,然后放入料酒和盐腌制10分钟,待用
2.土豆削皮,清洗干净,然后切成薄片放在清水盆里待用
3.大葱洗净,切成小段待用
4.花菜洗干净,切成找块,用开水焯一下,把水滴干待用
5.上面锅倒入食用油,油温五成热后放入花椒、生姜、干红辣椒,炒出香味,再 加入豆鼓,继续炒香,炒出香味
6.然后加入鸡翅和虾,大火翻炒至大半熟。放一些料酒继续翻炒,然后加些清水,把鸡翅和虾淹没就可以了,煮开后
7.煮开后加入土豆、花菜和大葱,翻炒均匀。然后加适量的生抽、老抽、蚝油、盐和糖,翻炒均匀。(土豆、花菜、大葱,根据个人爱好添加)
8.盖上盖子煮几分钟,然后翻炒,汤汁快收干的时候,我们就可以起锅装盘了