步骤 1
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第一步,先把面粉+少少盐+温水和面,和好的面盖好醒面。
步骤 2
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第二步,面多和几次,多醒几次,这样和出来的面均匀,将面团切几条出来。
步骤 3
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第三步,将醒好的面拿一条出来,用手搓细。
步骤 4
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第五步,用一个大的盘子,摸上底油。
步骤 5
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第六步,搓好的面条就是这样的,如果你和面水多,面软就搓的稍微粗点,如果面硬些,就搓的细些。
步骤 6
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第七步,将搓好的面条盘起来,因为盘子里有底油,盘好后再面上加油摸开,这样面就不会黏在一起了。
步骤 7
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第八步,锅里水烧开后将盘好的面拉起来。
步骤 8
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第九步,然后在用双手撑起来,有点像兰州拉面的那些人做的一样。
步骤 9
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这样就是撑好的面。
步骤 10
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摔两下就很细了。
步骤 11
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下锅盖锅盖,煮开后就可以捞起,过一下凉开水。
步骤 12
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这就是拉条子的成品了。
步骤 13
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用炒好的韭菜码上去。
步骤 14
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拌开,开吃。喜欢吃醋的可以+点醋,辣椒面。