先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。 　　

生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。

点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。

若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。 　

豆腐是怎么做出来的 扩展

豆腐是用黄豆做出来的。先把黄豆洗干净后，用清水浸泡10一12个小时；用专用磨浆机磨成豆浆；再把豆浆用细布过滤出豆渣，把过滤好的豆浆大火烧开，加入石膏粉再小火烧开。凉到30多度后，根据自己的口味不同，可以压制成软硬不同的豆腐。这就是豆腐的做法。

豆腐是怎么做出来的 扩展

先将黄豆洗干净，再用凉水泡，等豆子泡大了，泡开了，就用磨将豆子磨碎，边磨边加水，当豆子磨成粉后，就用纱布把豆渣滤掉，此时，豆子变成豆浆，这时放入锅中将豆浆烧开，烧开后的豆浆就可以点卤了，就是石膏粉，将石膏粉用水化开，边倒边观察，当卤点好后，放置半小时，等豆浆有点凝结了，再放入沙布的定形框中，滤掉水份就成豆腐了。