主料:牛蛙3只
辅料:姜片5克,蒜适量,葱段适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,蚝油适量
做法:
1.食材准备好:牛蛙(已洗净)、姜片、蒜、葱段
2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。
3.随后,下入清水锅中焯开捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片和蒜炝锅。
5.接着,下入焯好的牛蛙翻炒一下
6.然后,加适量的清水。
7.加适量的料酒。
8.加适量的酱油。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.调味烧煮开。
12.最后,烧煮至汤汁差不多了,搁入葱段、加适量的蚝油。
13.炒匀,即成。
烧牛蛙的做法王刚 扩展
主料:
牛蛙2只
干松茸菌适量
辅料:
小葱适量
生姜适量
调料:
酱油2大勺
鲜红烧酱油1大勺
味达美臻品料酒2大勺
盐少许
白砂糖1大勺
1. 牛蛙2只斩大块,干松茸菌开水泡发,小葱切段和葱花,姜切片。
2. 准备好调味料:2大勺六月鲜特级原汁酱油,1大勺六月鲜红烧酱油,2大勺味达美臻品料酒,1大勺白砂糖和少许盐。
3. 牛蛙块沥水,加1大勺味达美臻品料酒,加少许盐、1勺糖,抓匀腌制半小时。
4. 炒锅烧热加3勺油,下姜片、葱段炒香。
5. 下牛蛙块翻炒,下1勺味达美臻品料酒、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺六月鲜红烧酱油炒匀。
6. 下泡好、洗净的松茸菌翻炒,倒入澄清后的泡菌菇水,与食材齐平。
7. 大火烧开转小火,煮到蛙肉的软硬程度符合口味。
8. 出锅装盘,撒上葱花点缀
烧牛蛙的做法王刚 扩展
食材:牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。
2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可。