第一种蘸料搭配方法:香油少许,蒜泥一勺,蚝油,一勺,香菜末一勺,香葱花一勺,白糖3克,将这些调料,用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料,最适合四川,重庆的老火锅。
第二种蘸料搭配方法:芝麻酱一勺,辣椒油一勺,腐乳半勺,香菜一勺,用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料比较适合海鲜锅。
第三种蘸料搭配方法:生抽一勺,香醋一勺,小米椒一勺,香葱花一勺,香菜末一勺,用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料最适合清汤锅。
第四种蘸料搭配方法:芝麻酱一勺,辣椒酱一勺,香醋一勺,生抽一勺,香油少许,香葱花一勺,用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料适合北方火锅和涮羊肉。
自制火锅料蘸料 扩展
用料:蒜子20g,生姜20g,熟芝麻20g,香菜20g,葱花20g,麻油10g,火锅香油10g,生抽20g,红椒50g。
做法:
1. 蒜切成末放入碗中,加入生姜末、香菜末、红椒丁(可用小米辣)。
2.加入适量的熟芝麻,少量的葱花,倒入麻油、生抽,加入火锅香油。
3.用筷子搅拌均匀,美味的蘸料就做好了。
自制火锅料蘸料 扩展
自己在家做火锅蘸料,首先你需要去切一点蒜末,还有姜末,还有葱花,然后弄好这些之后,你再去超市买一瓶香油。
然后这些东西都准备好了,如果你做人是比较重口味的,你可以切一点小米辣,抄好之后,把所有的佐料都放入碗中,然后再把油烧热,把油泼上去就可以了,其中还要放鸡精,味精,蚝油之类的。