炸带鱼怎么做好吃又酥脆
主料:带鱼1条
调料:老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克
做法步骤:
1.带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;
2.带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;
3.带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;
4.调入适量料酒;
5.再调入适量胡椒粉,五香粉;
6.再调入适量蚝油;
7.戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
8.拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
9.锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;
10.用小火炸至两面金黄即可,带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
炸带鱼段家常做法酥脆好吃
主料: 带鱼500克
调味料:
油、盐、料酒、葱姜、面粉各适量
操作步骤:
1、把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。
2、将其切成段长短自己定。
3、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。
4、热油,放入带鱼段炸制。
5、炸制到表面金黄,出锅装盘。
摆盘后即可上桌食用
炸带鱼段怎么炸香酥脆好吃
步骤/方式1
我买的是成箱的带鱼,全部都打理干净了,切成段分包装冻在冰箱里
步骤/方式2
把所有调料和带鱼段放一个碗里,用手抓匀。
步骤/方式3
用保鲜膜蒙上,放冰箱里腌制4-5个小时。
步骤/方式4
所有带鱼段都沾满玉米淀粉
步骤/方式5
锅里放油烧热,烧到七成热,锅里开始冒烟就可以了。
步骤/方式6
先放入一个带鱼段,试一下油温,如果起大泡了代表油温可以了,陆续放入带鱼段。
步骤/方式7
带鱼段炸至2分钟就可以翻面了,不用一直翻动,等两面都定型了就可以翻面了,炸至金黄色就可以出锅了。
步骤/方式8
在盘子上面加一张吸油纸,放置一会儿就可以摆盘了。
步骤/方式9
摆好了,开吃咯,看着是不是特别有食欲。
面粉炸带鱼怎么做酥脆好吃
作者开门见山的捉出了回答的问题,我做炸带鱼是先将带魚洗净,然后凉至不滴水,这时先打一个鸡蛋,加面粉加水搅拌成稀糊状,把带鱼切我两寸左右,粘上备好的面糊,放入七八成热的油过中,用中🔥炸至徽黄捞出,既可直接吃,香su可口,也可红饶。
炸带鱼家常做法酥脆好吃要炸多久
1、大小火两次炸制,一炸为成型,二炸为熟透
在炸带鱼的时候,我们先将油温烧至7成热稍稍冒烟的时候,将带鱼放入到锅中,炸至带鱼定型之后捞出,然后等到所有的带鱼都炸好之后,再转成小火,放在油锅当中炸2~3分钟,这样炸出来的带鱼外酥里嫩更加的美味。