所需材料：
大白菜二三个
辣椒粉100克
生姜适量
葱、蒜适量
盐30-50g
步骤：
将大白菜洗净后切成四瓣，再将每瓣切成寸许长片，然后用盐揉捏均匀；（建议将盐分2-3次加入）
均匀撒上适量辣椒粉，一起按压让大白菜都沾上颜色；
生姜、葱、蒜等适量加入搅拌均匀；
等大白菜稍微出水后，放进日本锅中，用力压实；
把存在日本锅的酸白菜放进罐子中，尽量不要和日本锅带汁倒入罐中，压紧后加盖；
放置室内阴凉处静置或冰箱保鲜层保存，第二天开始就可以食用了。如果想口感酸辣可再放置几天。
韩国泡菜的制作方法 扩展
1、去除大白菜表层受伤脏掉的，在底部用菜刀划开约15公分深度切口。
2、用双手撕开对半。
3、用盐均匀的洒在叶白处。
4、底部浸泡在盐水里約2小時后。
5、全部浸泡在盐水里5~6小時。
